se não sentir vontade de se aventurar nas selvagens da noite de Bangkok e está tentando encontrar algum lugar especial, uno mas é de onde as pessoas de Em toda a cidade, vêm para o romance, para alimentos excepcionais e vistas para morrer.
A Tailândia é feita para os amantes da comida. Há muito o que escolher aqui. Quando chegamos a Bangkok, mal podíamos esperar para entrar entre todos os deliciosos pratos tailandeses que amamos.
Então, ficamos chocados quando o melhor jantar que tivemos enquanto estávamos aqui era de fato espanhol! O restaurante carinhosamente (e encorajador) chamado Uno Mas – ou ‘One More’ – no coração de Bangcoc forçou uma pausa em nossa caçada por iguarias tailandesas.
Normalmente, não veríamos o sentido de comer comida ocidental enquanto estávamos em um país com uma culinária famosa que faz parte de sua cultura. Mas as habilidades do chef-chefe da Catalão, Joan Tanya Dot, e a atmosfera em Uno Mas não devem ser desperdiçadas.
O chef Joan e sua equipe criam pratos de tapas genuinamente excelentes, lindamente criados com ingredientes meticulosos e todos servidos com algumas das melhores vistas do horizonte de Bangcoc.
Das alturas inebriantes do 54º andar de um dos hotéis cruciais de Bangcoc, The Centara Grand, é bastante surreal ser transportado até a Espanha pela comida e pelo vinho e depois olhar para a paisagem urbana de Bangcoc abaixo de você.
Somos grandes fãs do Centara Grand há anos, graças ao seu incrível bar Red Sky. Agora somos fãs ainda maiores, como você provavelmente verá em nossa resenha completa do hotel aqui. Então, Uno Mas se encaixa lindamente com nosso romance desta parte da cidade.
E uma vez sentado, vale a pena dar um passeio pelo restaurante para olhar as fantásticas exibições de comida.
Uno Mas é como o seu mercearia dos sonhos; Do frutos do mar no gelo (diferente da Disney no gelo), a complexa instalação artística comestível de uma cesta de pão, os produtos premium em estanho como o Bonito e o fígado de bacalha -Ear e envelhecimento da perna do Jamon espanhol.
O conceito deste restaurante é baseado no compartilhamento de pratos de tapas. Normalmente, não estou tão interessado em compartilhar comida, mas a comida aqui é tão boa que é justo que todo mundo sinta.
Também há muito no menu, para se limitar a apenas um prato cada um seria estúpido. O único problema com tapas e pequenos pratos compartilhados é que é muito difícil escrever!
Então, aqui está o que comemos com explicações adequadamente pequenas sobre cada prato:
Restaurante Uno Mas, Bangkok
Começar as coisas é o generoso prato de Bouche na chegada. Nós nos ajudamos a pequenas bolas de Arancini, quadrados de tortilha Española Omelette, Gazpacho, Ceviche … e isso é apenas o começo!
Em seguida, da pinça especial de presunto na barra de serviço, chega lascas cortadas à mão de Jamon extraordinário-o orgulho da Espanha-. É o Joselito Jamon Iberico ‘Bellota’ Gran Reserva de 36 meses de casa … o que indica que é o melhor dos melhores. É tão macio que a gordura está se tornando em nosso prato no calor de Bangkok. É perfeito.
A seleção de pães feitos internamente é uma coisa de beleza. E a bruschetta que vem a seguir é macia, suculenta e deliciosa em sua simplicidade.
O chef Joan se orgulha dos produtos que conseguiu adquirir desde a Espanha e o Mediterrâneo. Quase corando, ele nos conta sobre o bacalhau para gras à nossa frente. Vem de uma lata, mas, como ele explica, isso não indica que é inferior. De fato, dessa maneira é melhor.
Não podemos deixar de concordar; Os fígados de bacalhau são incríveis. Rico, delicado, mais e embalado com sabor. Ele se espalha facilmente para o pão grelhado rústico. Não é algo que eu teria necessariamente comprado – mas é agora!
O próximo prato, as batatas Bravas, é ideal na minha rua. Batatas crocantes, tomate zingy e uma maionese cremosa de Bravas Aoli. Eu poderia ter comido uma carga disso e fiquei feliz … mas há muito mais comida chegando.
A cesta de pimentões clássicos fritos profundos com uma pitada de salas marinhas à nossa frente. Eles não são picantes, mas cheios de sabor de pimenta, que é confuso e delicioso.
Então a 1ª equipe sai do banco
Eles trazem toda a paella de frutos do mar transbordando com mussles, vieiras, camarões, carabineros e lagosta! Isso é extremo e, com isso, indico delicioso. A opulência deste prato é simples de se ver, mas não é até começarmos a cavar o arroz de açafrão macio e assado que completa este prato de espanhol por excelência.
Finalmente, um carrinho é elaborado e um cloche removido. É o prato de assinatura do restaurante: o porco de mata – ou metade de um de qualquer maneira. Eles são vendidos por um dia inteiro antes de colocá -lo sob o frango especialmente construído da Uno Mas, que recebe até 300 ° C. Isso crocga a pele até que seja brilhante e frágil. É quase como se o estalido tivesse sido pintado.
O resultado é a carne mais macia que você vai vésperaR Come com uma concha nítida que desafia a compreensão. Para mostrar o quão macio é a carne, os quartos do garçom o porco com a borda de um prato e depois lhe entregam. Na verdade, é bastante pardo, mas aparentemente muito geralmente espanhol.
Este prato é popular, mas um tanto polarizador. Antes do jantar, o chef Joan verificou a água conosco para ver se o objetamos. Eu estava interessado por isso, mas depois de tanta comida antes dela, a riqueza e – para ser sincero – a natureza gráfica deste prato indicava que não poderíamos terminar. Tivemos o cuidado de não tocar no estômago ou no ombro, então espero que tenha sido para uma boa casa entre os funcionários.
Para não ser adiado por nossas barrigas e pratos inacabados, a cozinha nos serviram churros. Se você nunca os teve antes, precisa encontrar algum ideal agora. Eles são incríveis.
Anunciado como rosquinhas espanholas, esses golpes crocantes de gênio culinária vêm quentes, pegajosos no meio e acompanhados de chocolate líquido rico para mergulhar.
Nossos estômagos de sobremesa encontraram o passo aqui e poliram os churros sem problemas, mas a oferta de queijo nos fez cambalear. Ainda assim, a promessa dos melhores manchego, Tetilla e Treviso (e outros que eu nunca ouvi falar) quase me teve, mas as sábias palavras da sra. Romance interromperam minha ganância.
Mas antes que pudéssemos balançar e sair do restaurante e voltar para o nosso quarto, o chef Joan insistiu em um digestivo: Grappa. Como eu poderia dizer não. Sou uma caneca completa para Grappa e essas coisas foram doces, suaves e eletrizantes.
O melhor fim para uma refeição suntuosa, elegante e indulgente.
Uma advertência de vinho branco
Enquanto estiver aqui, verifique a adega vertical de vinho branco. É incrível. Esta cápsula de vidro com mais de 2000 garrafas tem 2 andares de altura e viaja pelo chão. Para chegar ao vinho, o restaurante emprega ‘Wine Angels’ para abrear a adega para encontrar a garrafa necessária. É um espetáculo.
Está abastecido com alguns vinhos espanhóis e europeus impressionantes – muitos dos quais não sabíamos muito. A sommelier do restaurante Allina foi muito valiosa e nos serviu alguns melhores jogos.
No entanto, a Tailândia tributa muito o vinho branco, então esteja avisado. É uma das razões pelas quais a cerveja é popular aqui.
Restaurante Espanhol e Mediterrâneo da UNO Mas
Aberto: Seg-Sun das 16:00 às 1:00.
Bom para: romance, comida extraordinária, vistas excelentes, serviço sem falhas
Nível 54 Centara Grand no Centralworld
999/99 Rama I Road
Pathumwan
Bangkok 10330
W: Unomasbangkok.com
FB: @unomasbangkok
IG: @unomas_bangkok
Onde está o seu lugar muito amado para comer em Bangkok? Qual é o seu prato espanhol muito amado? Quando foi a última vez que você encontrou uma delícia gastronômica inesperada enquanto viajava? Conte-nos nos comentários!
Imagens da Sra. Romance usando uma câmera OM-D E-M5 Mark II Olympus.
Jantamos como convidados do Restaurante Uno Mas.
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