Pisco, o espírito misterioso e versátil do Peru e Chile, existe há séculos, mas só agora está encontrando seu caminho para nossos coquetéis. Mas o que é, como é o gosto e onde achamos essa bebida incomum na América do Sul?
A mais nova tendência alimentar da autêntica feira sul -americana está desenterrando todos os tipos de achados culinários fantásticos. Estou falando de Pisco, um espírito do Peru (e também do Chile) que existe há cerca de quatro séculos.
Os colonos espanhóis da década de 1600 tiveram problemas para conseguir a conhaque Orujo que tanto amavam. Em vez disso, eles usaram o vinho tinto local da uva e o destilaram para fazer Pisco.
Ao longo dos séculos, esse espírito tornou -se conhecido às culturas peruanas e chilenas. A questão é: como você bebe?
Pisco, Pisco tem um sabor leve e frutado, que é inesperado, considerando seu teor de álcool relativamente alto. Caso contrário, a Pisco encontrou seu caminho para um bar popular na forma de um coquetel Pisco Sour.
Pisco Sour
Aqui está o que você precisa
– 2oz Pisco
– 1 onças de suco de limão ou limão
– xarope fácil de 0,5 onças
– 0,5 onças de clara de ovo
– Dash of Angostura Bitters
Aqui está o que você faz
1. Despeje os ingredientes menos os bitters em um agitador sobre o gelo.
2. Agite por pelo menos 30 segundos-quanto muito mais você agita, muito mais a clara de ovo esgota para formar uma cabeça em forma de cerveja na bebida.
3. Despeje em um vidro de martini ‘reto para cima’ ou nas rochas em um copo de copo.
4. Adicione a pitada de bitters na espuma para decorar.
5. Decore com uma roda de limão ou limão.
Mês de Pisco
Em comemoração a esse espírito relativamente desconhecido, o mês de Pisco foi reconhecido pelos fanáticos por Pisco, o povo Pisco. Durante o mês frio de julho, os imbibers em Sydney e Melbourne podem encontrar uma série de locais para descer e Pisco (desculpe).
Para entrar na vibração de tudo, fomos a La Puerta em North Sydney para conferir o mês de coquetéis de Pisco. Também estávamos interessados em provar a comida que essa pequena família correu na América do Sul está servindo.
La Puerta é administrado pela equipe de marido e mulher Oscar e Catherine Espinosa, ambos de Bogata, Colômbia. O foco deles está nas refeições caseiras que o levam longe para as costas distantes da América Latina.
Pense em cassava peruanos cassava, sopas colombianas e bifes brasileiros de churrasco. Todo prato tem uma história, e tudo tem um gosto incrível.
Em Pisco Stakes, a Sra. R tinha o clássico Pisco Sour, que era suave, aveludado e delicioso. Eu tentei um dos Cocktails do Mês de Pisco:
El Capitan Pisco Cocktail
Aqui está o que você precisa
– 2oz Pisco
– 1oz de vermute seco
– suco de limão de 1 oz
– Dash of Angostura Bitters
Aqui está o que você faz
1. Despeje ingredientes em um agitador de gelo.
2. Agite vigorosamente e despeje tudo – gelo também – em um copo de martini.
Esta bebida é muito seca e bastante azeda, então beber isso com os pimentões doces e picantes na comida de La Puerta foi o melhor.
Falando em comida, é o melhor que devo compartilhar com você o que comemos, porque era muito delicioso! A comida aqui é trazida para todos na mesa para comer.
Pan Latino-Cassava e queso de queso feitos à mão, pão com manteiga defumada interna.
KISS QUESCO FRESCO – O queijo queijo de queso é semelhante em textura a Halloumi, com o mesmo guincho que você a morde, e os pimentões do Brasil do Brasil são doces e cheios de sabor. La Puerta é o único lugar em Sydney que você pode adquiri -los.
Empanditas com queijo de cabra Aji Molho – Crocante, porém cruel, pequenas empanadas cheias de carne suculenta e ervilhas macias. O molho é uma mistura ideal de queijo de cabra e calor latente de pimenta.
Lomo Peruano – Um prato peruano convencional de croquetes de mandioca, cebola crocante e um ensopado de carne suculenta. O AJI amarelo dá ao prato uma acidez de equilíbrio que é melhor sobre o dinheiro.
Changue Fish – Filés longos de peixe rei perfeitamente cozido em um molho/creme acabado que o Chef Oscar fez do que normalmente é uma sopa na Colômbia. Vem com arroz de coco que eles fazem melhor aqui internamente.
Salada Chanchito – Barriga de porco crocante e salada de figo. Este é um prato fantástico com muita coisa acontecendo. É uma salada para quem odeia saladas!
Pastelitos – doces de sobremesa que são leves e fofos, mas cheios de deliciosos dulce de leche. Eu poderia comer isso o dia todo – mas certamente não deveria!
Alguns desses pratos são novos no menu de inverno de La Puerta, então não espere até a primavera para experimentá -los; Eles provavelmente se foram. E isso me deixaria muito triste!
Restaurante La Puerta
Bom para: jantar romântico, acompanhar os amigos, autêntica comida da América do Sul
Aberto: terça-feira-17h30 às 22h30-reservas recomendadas
Loja 5, 2a Waters Rd
Baía neutra
Sydney 2089
W: lapuertarestaurant.com.au
FB: @lapuertalatinoflavours
IG: @lapuerta_flavours
Você já experimentou Pisco? Qual é a sua maneira preferida de beber? Onde você opta pelo seu gosto da América Latina? Conte-nos nos comentários!
Imagens da Sra. Romance usando uma câmera OM-D E-M5 Mark II Olympus. Jantamos como convidados de La Puerta.
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